KREASI BUAH JAMBLANG UNTUK USAHA BARU
B. LATAR BELAKANG MASALAH
Pohon yang berkayu
kokoh berdiameter 10-30 cm berwarna putih kotor dan tidak mengugurkan daun.
Dahulunya tumbuh banyak di Indonesia. Menurut persebarannya Pohon jamblang
dapat ditemui di Asia tropis dan Australia. Sewaktu berbuah, pohon ini akan
menghasilkan buah yang banyak. Dan terkadang bila tidak ada yang memetik atau
terhembus angin, buah ini akan berjatuhan. Dan menjadi sampah serta mengotori
daerah sekitarnya. Meskipun dari tampak luar mirip seperti buah anggur, tetapi
banyak orang yang tidak suka terhadap buah ini, karena rasanya yang begitu asam
tidak karuan. Itu terjadi karena mereka tidak bisa mengolahnya dengan benar.
Padahal bila bisa terolah dengan baik, buah ini tidak semasam sebelumnya dan
kandungan vitamin buah jamblang cukup tinggi.
Padahal, jamblang memiliki segudang manfaat. Hampir
seluruh bagian tumbuhan tersebut telah diketahui kegunaannya. Berdasarkan
beberapa penelitian, berikut ini manfaat jamblang:
·
Bagian kulit kayu bermanfaat untuk
mengobati diabetes.
·
Bagian daunnya memiliki banyak kegunaan,
antara lain sebagai antioksidan, anti virus, anti inflamasi (penghilang
radang), dan berperan dalam menurunkan kadar gula dalam darah (anti diabetes),
mengobati konstipasi, dan menghilangkan alergi.
·
Bagian buahnya kaya akan kandungan antosianin
yang berperan penting sebagai antioksidan dan mampu menangkal radikal bebas.
·
Buah jamblang berpotensi sebagai anti
kanker.
·
Zat antosianin yang memberikan warna
ungu pada kulit buah jamblang, juga merupakan sumber pewarna alami yang sangat
potensial digunakan dalam industri pembuatan makanan.
·
Selain antosianin, buah jamblang
mengandung zat-zat antara lain Vitamin C, Vitamin A, Riboflavin, kolin, asam
folat, asam amino.
·
Buah jamblang juga mengandung aneka zat
mineral, antara lain natrium, kalium, kalsium, posfor, zat besi, seng, dan
mangan.
·
Manfaat buah jamblang lainnya, yaitu
sebagai penurun kolesterol dan anti diabetes.
Dengan
demikian, predikat tanaman obat dapat disematkan pada jamblang. Selain sebagai
tanaman obat, kayu pohon jamblang tergolong ke dalam jenis kayu yang istimewa
karena sangat kuat dan tahan dari kerusakan yang diakibatkan oleh air dan rayap
Buah jamblang memang sudah langka, sama
seperti buah buni atau ceremai yang jarang lagi kita lihat. Mungkin
suatu saat buah-buah tradisional ini akan hilang sama sekali. Yang
ada cuma nama saja, Jalan Jamblang, Jalan buni dan Jalan ceremai di daerah kota
jakarta barat.
Saat
ini di Indonesia, jamblang tergolong ke dalam tumbuhan langka. Kurangnya
pembudidayaan tumbuhan tersebut, merupakan salah satu faktor utama terkait
dengan kelangkaannya.
C. PERUMUSAN
MASALAH
Berdasarkan latar belakang yang
telah diuraiakan di atas, maka permasahan yang dibahas dalam program ini
adalah:
1. Bagaimana
cara memanfaatkan kandungan gizi buah jamblang menjadi sebuah usaha pembuatan
sirup buah jamblang yang berkembang?
2. Bagaimana
proses pengolahan/ pembuatan sirup jamblang?
3. Bagaimana
keuntungan berwirausaha sirup buah jamblang?
D.
Tujuan
Tujuan penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Mendiskripsikan
pengetahuan dan pengenalan kepada masyarakat bahwa Buah jamblang sangat kaya akan kandungan gizi dan
manfaatnya.
2. Membantu
melestarikan pohon jamblang yang semakin sedikit populasinya dan menjaga dari
kepunahan.
3. Untuk
memberikan inovasi yang baru pada penyajian dan pemanfaatan buah jamblang.
E. LUARAN YANG
DIHARAPKAN
Luaran yang diharapkan dalam program ini adalah :
1. Meningkatkan
karya kreatifitas mahasiswa dalam rangka bereksperimenan menemukan hasil karya
yang bermanfaat dan tepat guna.
2. Masyarakat
dapat memanfaatkan fungsi dari buah jamblang dan dapat mengkreasikan sesuai
selera yang diinginkan serta dapat dijadikan sebuah usaha.
3. Terciptanya
lapangan pekerjaan baru yang menambahkan pendapatan masyarakat.
F. KEGUNAAN
Adapun
kegunaan program yang dimaksud adalah :
1. Meningkatkan
inovatif mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang dapat dimanfaatkan dalam
bidang kewirausahaan.
2. Untuk
meningkatkan kreatifitas dan penalaran pada pengembangan kewirausahaan tepat
guna.
3. Memperkenalkan
kepada masyarakat agar dapat memanfaatkan kandungan gizi buah jamblang.
G. TINJAUAN PUSTAKA
1. Prospek Pengembangan Usaha Berbahan
Dasar Buah Jamblang
Buah Jamblang /
Duwet / Java Plum adalah buah tropis
yang dapat di temui di berbagai wilayah Indonesia, dan tersebar luas di Asia Tenggara dan Selatan. Buah yang muali langka di temui
di pasaran Indonesia sebenarnya sangat
banyak memiliki khasiat sebagaimana tanaman obat, buah jamblang dulunya
juga sebagai salah satu buah meja bagi masyarakat Indonesia. Buah jamblang
termasuk buah yang popular juga di Negara Philipina, dan prospek pengembangan
olahan buah jamblang sangat bagus dikarenakan buah ini jarang dimanfaatkan,
buah ini dapat menjadi buah local
alternative yang dapat dimanfaatkan olahannya menjadi variasi rasa baru untuk
sirup atau minuman segar, dapat juga menjadi oleh-oleh suatu daerah.
2.
Kegunaan Dan Manfaat Buah Jamblang
a. Daging buah digunakan untuk
pengobatan :
·
Kencing
manis (diabetes mellitus),
·
Batuk
kronis, sesak napas (asma),
·
Batuk
rejan, batuk pada TB paru disertai nyeri dada,
·
Nyeri
lambung dan diare.
b.
Biji digunakan untuk pengobatan :
·
Kencing manis (diabetes mellitus),
·
Diare, disentri,
·
Gangguan pencernaan seperti kembung,
nyeri lambug, keram perut,
·
Keracunan strychnine (penawar racun
yang tidak spesifik), dan
·
Pembesaran limpa
3.
Peluang Usaha
Buah Jamblang / Duwet / Java Plum memiliki prospek usaha yang
menjamin, Inovasi baru sirup rasa buah
jamblang, salah satu buah yang jarang ditemui dipasaran, kita juga bisa melihat
bahwa buah ini memiliki khasiat yang
sagat berguna bagi kesehatan tubuh, buah yang sjarang diolag dan dimanfaatkan
masyrakat Indonesia dapat menjadi peluang bisnis yang bagus karena buahnya
melimpah dan hanya terbuang begitu saja, adapun yang memanfaatkannya hanya
sedikit orang yang menjual buah ini di pasar. Apabila kita dapat memanfaatkan
buah ini, kita juga melestarikan buah local Indonesia yang mulai langka.
H. METODE PELAKSANAAN
Penelitian
direncanakan melalui 3 tahap yaitu : 1) Tahap pengumpulan bahan baku yang
digunakan; 2) Tahap pembuatan / produksi
; 3) Pengujian hasil akhir sirup .
Tahap 1. Pengumpulan bahan baku yang digunakan
Semua bahan baku yang digunakan
dipersiapkan dahulu seperti kompor untuk memasak, panci, botol, baskom, tutup
botol, dll.
2. Pembuatan / Produksi
Tahap
selanjutnya adalah tahap pembuatan sirup dan minuman dari buah jamblang, dengan
cara,
Cara membuat Sirup jamblang :
1.
Kupas jamblang kemudian remas-remas dan ambil sarinya.
2.
Rebuslah gula pasir dengan air 2000ml sampai
mendidih, kemudian masukanlah sari asam yang telah dibuat di atas, kemudian
diaduk-aduk hingga merata selama sekitar 20 menit dengan suhu kira-kira 80-90
derajat celcius.
3.
Siapkanlah beberapa botol, dan jika
sirup sudah dingin masukanlah kedalam botol tersebut.
4.
Tutup dan segel botol yang sudah
terisi sirup.
3) Pengujian
hasil akhir olahan buah jamblang berupa
sirup dan minuman.
Pada tahap terakhir yaitu pengujian
olahan ini, dengan cara pengujian konsistensi rasa, kekentalan sirup, dan daya
tahan sirup tersebut. Pengujian juga dilakukan pada pengemasannya yaiti pada
segel dan tutup botol, apakah ada kebocoran dan retakan pada botol.
I. JADWAL KEGIATAN
No
|
KEGIATAN
|
|
BULAN
|
|
|
A
|
PERSIAPAN
|
I
|
II
|
III
|
IV
|
1.
|
Penetapan
rencana kerja
|
Ö
|
|
|
|
2.
|
Persiapan
peralatan
|
√
|
√
|
|
|
B.
|
PELAKSANAAN
|
|
|
|
|
1.
|
Pengumpulan
bahan baku
|
√
|
√
|
√
|
|
2.
|
Pembuatan
/ produksi
|
|
√
|
√
|
√
|
3.
|
Pengujian
akhir
|
|
|
√
|
√
|
C.
|
PENYUSUNAN LAPORAN
|
|
|
|
|
1.
|
Analisis
Data
|
|
|
√
|
√
|
2.
|
Menyusun
draft laporan
|
|
|
√
|
√
|
3.
|
Perbaikan
laporan
|
|
|
√
|
√
|
4.
|
Penggandaan
laporan akhir
|
|
|
|
√
|
5.
|
Pengiriman
Laporan
|
|
|
|
√
|
J.
RANCANGAN BIAYA
1. Rekapitulasi Biaya
No
|
Jenis Pengeluaran
|
Biaya Keseluruhan
|
1.
|
Anggaran alat
|
Rp. 3.070.000,00
|
2.
|
Anggaran Bahan
|
Rp. 3.000.000,00
|
3.
|
Anggaran Perjalanan
|
Rp. 500.000,00
|
|
Jumlah
|
Rp. 6.570.000,00
|
2.
Lain-lain
No.
|
Jenis Pengeluaran
|
Biaya Keseluruhan
|
1.
|
Analisis Data
|
Rp. 100.000,00
|
2.
|
Penyusunan laporan
|
Rp. 35.000,00
|
3.
|
Publikasi
|
Rp. 1.500.000,00
|
4.
|
Dokumenter
|
Rp. 150.000,00
|
5.
|
Biaya tak terduga
|
Rp. 300.000,00
|
|
Jumlah
|
Rp. 2.085.000,00
|
K.
DAFTAR PUSTAKA
2.
Utami, prapti (2008). Buku Pintar Tanaman Obat. Jakarta: PT
Agromedia Pustaka
4. Nurbanillah Fujianti,Lia (2012).Wow,
Ternyata Jamblang Kaya Akan Manfaat!.From
http://www.republika.co.id/berita/jurnalisme-warga/wacana/12/08/28/m8sgqv-wow-ternyata-jamblang-kaya-akan-manfaat